Lihtsad kohupiima-
taskud
Allikas: Kohupiima- ja kodujuustutoidud 2 Autor: Lia Virkus
Keedutainast tuuletaskuid võib teha nii magusate kui ka soolaste täidistega, näiteks vahukoorekeediseseguga, kohupiimakreemiga, võikreemiga, kalakonserviga, salatiga. Kohupiimatäidise võid valmistada nii sidruniga kui ka ilma.
Kogus 35 tükki.
Valmistusaeg: üle 60 min20 minutit + 35 minutit ahjus + 30 minutit jahtumiseks
KEEDUTAINAS
3 dl nisujahu
80 g võid
4 muna
3 dl vett
0.5 tl soola
KREEM
400 g kohupiima
2 dl 35% rõõska koort
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2 sl sulatatud võid
0.5 sidruni koor(riivitult)
1. Mõõda paksupõhjalisse terasest potti vesi, sool ja või. Lase keema tõusta ning lisa ühekorraga ja kloppides
jahu. Sega kiirelt, kuni moodustub tainapall. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda 60 kraadini (umbes 5 minutit).
2. Nüüd lisa tainasse ükshaaval ja korralikult segades munad – tainas peab olema ühtlane ja läikiv. Tõsta lusikaga või pritsi kondiitripritsist väikesed tainakuhjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta vahele paisumisruumi. Küpseta 220-kraadises ahjus 10 minutit. Alanda ahju temperatuuri 200 kraadini ja
küpseta veel 10–15 minutit. Jäta avatud ahjuuksega 5 minutiks jahtuma, et kaunilt kerkinud taskud ei kaotaks oma kuju. Siis võta ahjust ja lase restil jahtuda.
3. Täidise tegemiseks vahusta koor ning sega kohupiima, sulavõi, suhkrute ja riivitud sidrunikoorega. Tee jahtunud taskute äärtele väikesed sisselõiked ja täida taskud pritsi abil kohupiimakreemiga. Serveerides puista peale tuhksuhkrut.
taskud
Allikas: Kohupiima- ja kodujuustutoidud 2 Autor: Lia Virkus
Keedutainast tuuletaskuid võib teha nii magusate kui ka soolaste täidistega, näiteks vahukoorekeediseseguga, kohupiimakreemiga, võikreemiga, kalakonserviga, salatiga. Kohupiimatäidise võid valmistada nii sidruniga kui ka ilma.
Kogus 35 tükki.
Valmistusaeg: üle 60 min20 minutit + 35 minutit ahjus + 30 minutit jahtumiseks
KEEDUTAINAS
3 dl nisujahu
80 g võid
4 muna
3 dl vett
0.5 tl soola
KREEM
400 g kohupiima
2 dl 35% rõõska koort
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2 sl sulatatud võid
0.5 sidruni koor(riivitult)
1. Mõõda paksupõhjalisse terasest potti vesi, sool ja või. Lase keema tõusta ning lisa ühekorraga ja kloppides
jahu. Sega kiirelt, kuni moodustub tainapall. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda 60 kraadini (umbes 5 minutit).
2. Nüüd lisa tainasse ükshaaval ja korralikult segades munad – tainas peab olema ühtlane ja läikiv. Tõsta lusikaga või pritsi kondiitripritsist väikesed tainakuhjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta vahele paisumisruumi. Küpseta 220-kraadises ahjus 10 minutit. Alanda ahju temperatuuri 200 kraadini ja
küpseta veel 10–15 minutit. Jäta avatud ahjuuksega 5 minutiks jahtuma, et kaunilt kerkinud taskud ei kaotaks oma kuju. Siis võta ahjust ja lase restil jahtuda.
3. Täidise tegemiseks vahusta koor ning sega kohupiima, sulavõi, suhkrute ja riivitud sidrunikoorega. Tee jahtunud taskute äärtele väikesed sisselõiked ja täida taskud pritsi abil kohupiimakreemiga. Serveerides puista peale tuhksuhkrut.
Dallase saiad
Allikas: Pere ja Kodu retseptilisa
Kogus 16-18 tk
25 g pärmi
3 dl piima
pool muna
1 dl suhkrut
1 tl soola
7-8 dl nisujahu
100 g toasooja võid
Täidis:
150 g võid
200 g vanillikohupiima
0,5 dl heledat siirupit
1 pakike vaniljekastmepulbrit
0,5 sl vanillsuhkrut
Määrimiseks:pool muna
Serveerimiseks: tuhksuhkrut
Lahusta pärm väheses käesoojas piimas. Klopi muna lahti ja lisa pool sellest pärmisegule. pane juurde suhkur ja sool. lisa vähehaaval jahu ning toasoe või. sega ühtlaseks tainaks ning lase rätiku all kerkida 0,5 tundi.
Valmista samal ajal täidis: sulata või, lisa kohupiim, siirup kastmepulber ja vanillsuhkur ning sega hästi läbi. rulli tainas piklikuks plaadiks. Laota 1/4 täidisest tainale. Keera rulli ja lõika 2 cm paksusteks tükkideks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase 15 minutit kerkida. Jaga peale kõrvalepandud kohupiimasegu. Määri saiad ülejäänud poole munaga. Küpseta 225 kraadi juures 10-15 minutit või kui saiad on küpsed. Puista serveerides üle tuhksuhkruga.
Allikas: Pere ja Kodu retseptilisa
Kogus 16-18 tk
25 g pärmi
3 dl piima
pool muna
1 dl suhkrut
1 tl soola
7-8 dl nisujahu
100 g toasooja võid
Täidis:
150 g võid
200 g vanillikohupiima
0,5 dl heledat siirupit
1 pakike vaniljekastmepulbrit
0,5 sl vanillsuhkrut
Määrimiseks:pool muna
Serveerimiseks: tuhksuhkrut
Lahusta pärm väheses käesoojas piimas. Klopi muna lahti ja lisa pool sellest pärmisegule. pane juurde suhkur ja sool. lisa vähehaaval jahu ning toasoe või. sega ühtlaseks tainaks ning lase rätiku all kerkida 0,5 tundi.
Valmista samal ajal täidis: sulata või, lisa kohupiim, siirup kastmepulber ja vanillsuhkur ning sega hästi läbi. rulli tainas piklikuks plaadiks. Laota 1/4 täidisest tainale. Keera rulli ja lõika 2 cm paksusteks tükkideks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase 15 minutit kerkida. Jaga peale kõrvalepandud kohupiimasegu. Määri saiad ülejäänud poole munaga. Küpseta 225 kraadi juures 10-15 minutit või kui saiad on küpsed. Puista serveerides üle tuhksuhkruga.
Vaarak (kohupiimatasku, sotšnik)
Allikas Toidutare foorum
Tainas:
50 g toasooja võid
3 dl jahu
noaotsaga söögisoodat
0,75 dl suhkrut
1 muna
3 sl hapukoort
soola
Täidis:
150 g kohupiima
1 sl suhkrut
1 sl jahu
1 sl hapukoort
1 muna
Sega suhkur, hapukoor, muna, sool, pehme või ja siis jahu segatuna söögisoodaga. Pane külmkappi seniks kuni täidist valmistad. Täidisele: kohupiimale suhkur, hapukoor, munavalge ja jahu. Sega. Soovi korral võid lisada vaniljet, kaneeli, rosinaid. Tainas rulli laual laiali 5 mm paksuselt ja tee umbes 7 cm läbimõõduga ümmargused kettad. Teelusikatäis täidist ühte serva ja murrad teise poole peale, nii, et kinni korralikult saaks.Jäävad poolkuud. Määri munakollasega, ahjus küpseta 220-230* 15 min. helepruuniks.
Allikas Toidutare foorum
Tainas:
50 g toasooja võid
3 dl jahu
noaotsaga söögisoodat
0,75 dl suhkrut
1 muna
3 sl hapukoort
soola
Täidis:
150 g kohupiima
1 sl suhkrut
1 sl jahu
1 sl hapukoort
1 muna
Sega suhkur, hapukoor, muna, sool, pehme või ja siis jahu segatuna söögisoodaga. Pane külmkappi seniks kuni täidist valmistad. Täidisele: kohupiimale suhkur, hapukoor, munavalge ja jahu. Sega. Soovi korral võid lisada vaniljet, kaneeli, rosinaid. Tainas rulli laual laiali 5 mm paksuselt ja tee umbes 7 cm läbimõõduga ümmargused kettad. Teelusikatäis täidist ühte serva ja murrad teise poole peale, nii, et kinni korralikult saaks.Jäävad poolkuud. Määri munakollasega, ahjus küpseta 220-230* 15 min. helepruuniks.
Õunataskud (7)
Mulle on alati meeldinud nn Harju ümbrikud, need saiakesed on neile maitselt üsna sarnased. Kuna proovisin esimest korda, siis seetõttu ongi kogused väikesed. Sellest kogusest sai 7 saiakest. Algne retsept on päris Salme Masso "Õunaraamtust". Valge suhkru asendasin demerara suhkruga.
100 g jahu
50 g võid
50 g hapukoort
1 väike muna
1/2 spl demerara suhkrut
natuke soola
Toas hoitud pehmele võile lisada teised toiduained, segada taignaks ja hoida ca 1 tund külmikus. Siis rullida jahuga ülepuistatud laual õhukeseks ja lõigata ruudukujulisteks tükkideks. Igale tükile tõstetakse õunavõiet (paks tükkideta õunamoos). Taignanurgad tõstetakse ümbrikutaoliselt kokku ja surutakse hästi kinni. taskud pintseldatakse munaga ja küpsetatakse 200 kraadi juures helepruuniks.
Mulle on alati meeldinud nn Harju ümbrikud, need saiakesed on neile maitselt üsna sarnased. Kuna proovisin esimest korda, siis seetõttu ongi kogused väikesed. Sellest kogusest sai 7 saiakest. Algne retsept on päris Salme Masso "Õunaraamtust". Valge suhkru asendasin demerara suhkruga.
100 g jahu
50 g võid
50 g hapukoort
1 väike muna
1/2 spl demerara suhkrut
natuke soola
Toas hoitud pehmele võile lisada teised toiduained, segada taignaks ja hoida ca 1 tund külmikus. Siis rullida jahuga ülepuistatud laual õhukeseks ja lõigata ruudukujulisteks tükkideks. Igale tükile tõstetakse õunavõiet (paks tükkideta õunamoos). Taignanurgad tõstetakse ümbrikutaoliselt kokku ja surutakse hästi kinni. taskud pintseldatakse munaga ja küpsetatakse 200 kraadi juures helepruuniks.
Kohupiimamuffinid õunamoosiga (12)
2 muna
50 g demerara suhkrut
100g võid
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g kohupiimapastat või kohupiima
12 tl õunamoosi
Vahusta munad suhkruga. Sega juurde jahtunud sulavõi. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sõelu muna-või segule. Lisas kohupiim ja sega korralikult läbi. Jaota taigen muffinivormidesse sisse pane õunamoosi ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit. Maitsevad väga hästi jahtunult! Ja piimaga!
2 muna
50 g demerara suhkrut
100g võid
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g kohupiimapastat või kohupiima
12 tl õunamoosi
Vahusta munad suhkruga. Sega juurde jahtunud sulavõi. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sõelu muna-või segule. Lisas kohupiim ja sega korralikult läbi. Jaota taigen muffinivormidesse sisse pane õunamoosi ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit. Maitsevad väga hästi jahtunult! Ja piimaga!