Marineeritud suvikõrvitsad
Nagu ikka igal aastal on meil alati palju suvikõrvitsaid, siis üritan ikka neist midagi uut teha.
retsept on pärit ajakirjast "Maret". proovisin teha poole kogusega ja sellest sai ca 3 500 ml purgitäit hoidist. Veel vähendaksin suhkrukogust ehk veidi, sest minu jaoks oli lõpptulemus liiga magus.
Retseptis antud kogused on juba poole võrra vähendatud. Retsepti seletusest ma ei saanudki aru kas maitseained tuleb sisse jätta või mitte, mina igatahes võtsin nad enne purki panekut välja.
1 kg suvikõrvitsakuubikuid(puhastatud kogus)
1 l vett
4-5 spl 30 % äädikat
umbes 350 g suhkrut
umbes 7-8 nelgitera
umbes 6 vürtsitera
1-2 kaneelipulka.
Koorige suvikõrvits eemaldage sisu ja tükeldage kuubikuteks. Ning pange koos vee ja äädikaga ööseks likku, siis ei jää lõpptulemus lödi. Seejärel lisage ülejäänud ained ja keetke keskmisel kuumusel umbes tund aega või kuni kõrvits on parajalt pehme. Vajadusel täiendage maitseid. Pange kuumalt purkidesse, kaanetage.
Nagu ikka igal aastal on meil alati palju suvikõrvitsaid, siis üritan ikka neist midagi uut teha.
retsept on pärit ajakirjast "Maret". proovisin teha poole kogusega ja sellest sai ca 3 500 ml purgitäit hoidist. Veel vähendaksin suhkrukogust ehk veidi, sest minu jaoks oli lõpptulemus liiga magus.
Retseptis antud kogused on juba poole võrra vähendatud. Retsepti seletusest ma ei saanudki aru kas maitseained tuleb sisse jätta või mitte, mina igatahes võtsin nad enne purki panekut välja.
1 kg suvikõrvitsakuubikuid(puhastatud kogus)
1 l vett
4-5 spl 30 % äädikat
umbes 350 g suhkrut
umbes 7-8 nelgitera
umbes 6 vürtsitera
1-2 kaneelipulka.
Koorige suvikõrvits eemaldage sisu ja tükeldage kuubikuteks. Ning pange koos vee ja äädikaga ööseks likku, siis ei jää lõpptulemus lödi. Seejärel lisage ülejäänud ained ja keetke keskmisel kuumusel umbes tund aega või kuni kõrvits on parajalt pehme. Vajadusel täiendage maitseid. Pange kuumalt purkidesse, kaanetage.
Suvikõrvitsa-sidruni moos
Klõpsisin telekanaleid ja sattusin peale sellisele saatele nagu "Prillitoos", ma ei ole selle saate vaataja, aga seal õpetati seda moosi tegema ja see tundus huvitav.
800 g suvikõrvitsat
2 sidrunit
400 g (moosi)suhkrut
Koori ja tükelda suvikõrvits, keeda vähese veega pehmeks, selleks kulub u 10 minutit, pigista sidrunitest mahl välja ja lisa suvikõrvitsale. Püreesta mikseriga ja lisa suhkur. Keeda 10 minutit ja korja pealt ära ka vaht. Kui kasutad moosisuhkrut siis ära purke kohe kinni kaaneta, oota nii 10 minutit, kui tavalist suhkrut siis võib purgid kohe kinni kaanetada.
Klõpsisin telekanaleid ja sattusin peale sellisele saatele nagu "Prillitoos", ma ei ole selle saate vaataja, aga seal õpetati seda moosi tegema ja see tundus huvitav.
800 g suvikõrvitsat
2 sidrunit
400 g (moosi)suhkrut
Koori ja tükelda suvikõrvits, keeda vähese veega pehmeks, selleks kulub u 10 minutit, pigista sidrunitest mahl välja ja lisa suvikõrvitsale. Püreesta mikseriga ja lisa suhkur. Keeda 10 minutit ja korja pealt ära ka vaht. Kui kasutad moosisuhkrut siis ära purke kohe kinni kaaneta, oota nii 10 minutit, kui tavalist suhkrut siis võib purgid kohe kinni kaanetada.
Kodune ketšup
1 kg tomateid
1 punane sibul
1 paprika
40 g Demerera suhkrut(võib ka vähem või rohkem panna, sõltuvalt sellest, kui magusat soovid)
1 tl soola
5 sl õunasiidriäädikat
Maitseained:
5 pipratera
0,5 tl sinepiseemneid
1 kaneelipulk
näpuotsaga kuivatatud basiilikut või siis maitse järgi värsket basiilikut.
2 loorberilehte
10 nelki
Koori tomatid ja tükelda, samuti tükelda paprika, viiluta sibul ning pista need potti. Lisa suhkur, sool, äädika võib lisada kohe, aga võib ka peaaegu enne valmimist lisada. Seejärel valmista ürdikotike(marli sisse pane kõik matseained ja seo niidiga kinni) ja pista see samuti potti.
Seejärel lase segul suurel kuumusel podisema hakata. Niipea, kui see on juhtunud, alanda kuumust ja lase segul vaikselt veel umbes tund aega podiseda. Aeg-ajalt sega! Eemalda maitsekotike ja püreesta tomatimass. Maitsesta lõplikult ning kalla ettevalmistatud pudelitesse-purkidesse. kollase ketšupi korral kasuta kollaseid tomateid, tavalist sibulat ja kollast paprikat. Ning ilusa värvi saamiseks lisa veidi kurkumit.
1 kg tomateid
1 punane sibul
1 paprika
40 g Demerera suhkrut(võib ka vähem või rohkem panna, sõltuvalt sellest, kui magusat soovid)
1 tl soola
5 sl õunasiidriäädikat
Maitseained:
5 pipratera
0,5 tl sinepiseemneid
1 kaneelipulk
näpuotsaga kuivatatud basiilikut või siis maitse järgi värsket basiilikut.
2 loorberilehte
10 nelki
Koori tomatid ja tükelda, samuti tükelda paprika, viiluta sibul ning pista need potti. Lisa suhkur, sool, äädika võib lisada kohe, aga võib ka peaaegu enne valmimist lisada. Seejärel valmista ürdikotike(marli sisse pane kõik matseained ja seo niidiga kinni) ja pista see samuti potti.
Seejärel lase segul suurel kuumusel podisema hakata. Niipea, kui see on juhtunud, alanda kuumust ja lase segul vaikselt veel umbes tund aega podiseda. Aeg-ajalt sega! Eemalda maitsekotike ja püreesta tomatimass. Maitsesta lõplikult ning kalla ettevalmistatud pudelitesse-purkidesse. kollase ketšupi korral kasuta kollaseid tomateid, tavalist sibulat ja kollast paprikat. Ning ilusa värvi saamiseks lisa veidi kurkumit.